Perlpilz

🔍 Zum Vergrößern auf das Bild tippen

Perlpilz - Ansicht auf die Hutunterseite. Die Lamellen sind weiß, dicht gedrängt und leicht am Stiel angeheftet. Sowohl im Stiel als auch in den Lamellen lassen sich eine leichte, rötliche Färbung erkennen.

Perlpilz - Ansicht auf ein liegendes Exemplar. Beim genauen Hinsehen kann man die Riefung des Ringes erkennen. Bei diesem Exemplar wurden die Hüllreste bereits vom Regen abgetragen. Der Stiel sowie der Scheitel des Hutes zeigen wieder Rotanteile. Ein Perlpilz hat praktisch immer irgendwo Rotanteile (meist Hut und Stiel).

Perlpilz - Frontalansicht. Der weiße Stiel hat eine rötliche Tönung. Der Ring ist ziemlich häutig und ist herabhängend. Der Ring ist immer gerieft (unbedingt auf die Riefung des Ringes achten!)

bedingt essbar

Hinweis: Enthält Inhaltsstoffe, die im Rohzustand unverträglich sind. Nur gut durchgegart verzehren!

Inhaltsstoffe:

Hämolysine

Wachstumszeit / Monate:

Mä

Wiss. Begriff:

Amanita rubescens

Weitere Bezeichnungen:

Rötender Wulstling, Fleischchampignon

Wissenswertes:

Der Perpilz hat eine sehr variable Erscheinungsform. Große Verwechslungsgefahr besteht mit dem äußerst giftigen Pantherpilz. Wichtige Merkmale des Perpilzes sind die weinroten Madeneingänge sowie die weinrötlich gefleckten Lamellen älterer Exemplare. Der geriefte Ring des Perlpilzes ist ein eher unsicheres Unterscheidungsmerkmal. Der Perlpilz ist roh giftig - das Gift wird durch gutes Erhitzen (wichtig!!!) zerstört. Er enthält im Rohzustand das Gift Hämolysin.

Hutbeschreibung:

5.0 cm - 15.0 cm breit; schmutzig fleischrötlich, graurötlich oder rotbräunlich; jung halbkugelig, dann ausgebreitet bis abgeflacht, Oberfläche matt bis seidig glänzend, flache, graußweiße bis graurötliche, meist konzentrisch angeordnete, abwischbare Hüllreste, Huthaut etwa zu zwei dritteln abziehbar, Rand glatt, ungerieft

Hut Unterseite:

Lamellen schmal angeheftet bis frei, ziemlich breit, weich, dicht gedrängt, weiß, im Alter und an Fraßstellen weinrötlich

Stiel Beschreibung:

max. Stielgröße 15.0 cm, max. Stielbreite 3.0 cm; kräftig, weißlich mit leicht rötlicher Tönung, später weinrötlich, Ring häutig, groß, herabhängend, weißlich und gerieft, Knolle kräftig, meist mit einem Warzengürtel

Fleisch:

zart, weiß, unter der Huthaut rosa-rotbräunlich, vor allem in Madeneingängen in der Stielbasis braunrötlich bis weinrötlich

Geruch:

unbedeutend

Geschmack:

erst mild, dann kratzend