Perlpilz

bedingt essbar

Wissenschaftlicher Begriff:

Amanita rubescens

Weitere Bezeichnungen:

Rötender, Wulstling, Fleischchampignon

Wertigkeit:

bedingt essbar

Wissenswertes:

Der Perpilz hat eine sehr variable Erscheinungsform. Große Verwechslungsgefahr besteht mit dem äußerst giftigen Pantherpilz. Wichtige Merkmale des Perpilzes sind die weinroten Madeneingänge sowie die weinrötlich gefleckten Lamellen älterer Exemplare. Der geriefte Ring des Perlpilzes ist ein eher unsicheres Unterscheidungsmerkmal. Der Perlpilz ist roh giftig - das Gift wird durch gutes Erhitzen (wichtig!!!) zerstört.

Hutbeschreibung:

5.0 cm - 15.0 cm breit; jung halbkugelig, dann ausgebreitet bis abgeflacht, Oberfläche matt bis seidig glänzend, flache, graußweiße bis graurötliche, meist konzentrisch angeordnete, abwischbare Hüllreste, Huthaut etwa zu zwei dritteln abziehbar, Rand glatt, ungerieft

Hut Unterseite:

Lamellen schmal angeheftet bis frei, ziemlich breit, weich, dicht gedrängt, weiß, im Alter und an Fraßstellen weinrötlich

Stiel Beschreibung:

max. Stielgröße 15.0 cm, max. Stielbreite 3.0 cm; kräftig, weißlich mit leicht rötlicher Tönung, später weinrötlich, Ring häutig, groß, herabhängend, weißlich und gerieft, Knolle kräftig, meist mit einem Warzengürtel

Fleisch:

zart, weiß, unter der Huthaut rosa-rotbräunlich, vor allem in Madeneingängen in der Stielbasis braunrötlich bis weinrötlich

Geruch:

unbedeutend

Geschmack:

erst mild, dann kratzend

Gebiete:

Laubwald, Nadelwald, Mischwald, Parkanlagen

Boden:

keine Angabe

Begleitpflanze:

Weißer Heinsimse

Vorkommen:

Juni, Juli, August, September, Oktober

Doppelgänger:

Brauner Fliegenpilz, Fransiger Wulstling, Grauer Wulstling, Igel-Wulstling, Mittelmeer-Perlpilz, Pantherpilz, Porphyrbrauner Wulstling

Beurteilungen:

3.93